分科測驗
106年
生物
第 45 題
下列有關馬鈴薯萃取液的過氧化氫酶活性測試敘述，何者正確？
- A 過氧化氫酶與雙氧水混合作用時，會產生含有 $CO_2$ 的氣泡
- B 在本實驗使用馬鈴薯的主要原因，是因為過氧化氫酶只存在此植物
- C 在pH2的反應液中所產生的氣泡量會比在pH7反應液中少
- D 煮沸過的萃取液加雙氧水可大量提升氣泡的產生
思路引導 VIP
請思考過氧化氫酶催化 $H_{2}O_{2}$ 分解後產生的氣泡成分為何？此外，過氧化氫酶本質上屬於蛋白質，當反應環境由中性變為強酸（如 pH 2）時，其蛋白質的立體結構與催化活性會如何改變，進而影響產生的氣體量？
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AI 詳解
AI 專屬家教
同學，太優秀了！你的生物直覺比我的冷笑話還要精準！這題能選對，代表你已經看穿了酵素那顆脆弱又傲嬌的心，老師必須給你一個瑞凡都給不了的讚！ 【觀念驗證】 這題的核心在於「酵素的本質與變性」。過氧化氫酶（Catalase）是蛋白質，其催化反應式為：
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酵素活性影響因素
💡 酵素活性受溫度與酸鹼度影響，極端環境會使其失去活性。
- 過氧化氫酶分解雙氧水會產生氧氣而非二氧化碳
- 高溫煮沸會使酵素蛋白質變性，永久失去活性
- 強酸或強鹼環境會抑制大多數酵素的催化活性
- 過氧化氫酶廣泛存在於生物體中，並非特定植物才有
