地特三等申論題
106年
[衛生技術] 公共衛生學
第 二 題
二、最近食品安全衛生事件層出不窮，請舉一個例子，以風險分析（Risk Analysis）的三個主要內涵說明正確的處理程序和策略。（25 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
看到本題，首先必須明確點出「風險分析（Risk Analysis）」的三大核心架構：風險評估、風險管理與風險溝通。接著，挑選一個近年具代表性的重大食安事件（如蘇丹紅違法添加事件或邦克列酸食物中毒事件），將這三大內涵具體套入該事件的處理程序中，展現將公衛理論與實務政策結合的論述能力。
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【破題】 「風險分析（Risk Analysis）」是世界衛生組織（WHO）與國際食品法典委員會（CAC）公認處理食品安全問題的標準架構，其核心包含風險評估、風險管理與風險溝通三個相互關聯的元素。以下以近年臺灣發生的「蘇丹紅違法添加於辣椒粉事件」為例，說明正確的處理程序與策略。 【論述】
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食安風險分析三內涵
💡 以科學評估為基礎，透過決策管理與雙向溝通確保食品安全。
🔗 食安風險分析處理程序
- 1 科學評估 — 判定危害物質毒性、計算民眾暴露劑量與風險。
- 2 管理決策 — 依評估結果執行下架回收、加重罰則與源頭管控。
- 3 透明溝通 — 設立食安專區即時更新資訊，與產業界及媒體對話。
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🔄 延伸學習：延伸學習：食品安全衛生管理法第 4 條有關風險評估諮議會之組成。
