普考申論題
106年
[技藝] 工藝材料學概要
第 二 題
二、植物油在工藝的用途歷史久遠，請說明其材料特性。（15 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
考生看到此題應先將『植物油』從日常概念轉換為『高分子材料學』視角，核心切入點為『碘價（不飽和度）』與『氧化聚合反應』。答題架構依循『定義與化學機制（乾性/半乾性/不乾性）』→『物理防護特性』→『工藝應用與文化影響（如臺灣木作與油紙傘）』的三段論證來展現跨領域的工藝知識。
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【破題】 植物油主要由三酸甘油酯（Triglycerides）構成，其在傳統工藝上的核心價值在於脂肪酸的「不飽和度（雙鍵數量）」。此化學特性決定了植物油接觸空氣後發生氧化聚合反應的能力，使其在工藝中能發揮塗層、防水、黏合與潤滑等多重作用。 【論述】
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