普考申論題
106年
[畜牧技術] 飼料與營養學概要
第 一 題
📖 題組：
試回答下列問題：（每小題 4 分，共 20 分） (一)哺乳豬一期料（3~5 kg 小豬飼料）中使用了那些適合小豬消化道生理（消化及吸收）或可以增強免疫力之飼料原料，試寫出三種並說明其使用特性。 (二)飼料預拌劑（feed pre-mix）與飼料添加劑（feed additives）之區別，並請舉例說明。 (三)如何鑑定下列飼料（或原料）之摻偽：⑴食鹽、⑵澱粉、⑶尿素、⑷石灰石粉。 (四)大豆粕之尿素酶活潑度測試（urease activity test）在單胃動物飼料品管上有何重要性？ (五)尿素循環（urea cycle）中有那兩個胺基酸（amino acids）參與其中，各扮演何種角色？
試回答下列問題：（每小題 4 分，共 20 分） (一)哺乳豬一期料（3~5 kg 小豬飼料）中使用了那些適合小豬消化道生理（消化及吸收）或可以增強免疫力之飼料原料，試寫出三種並說明其使用特性。 (二)飼料預拌劑（feed pre-mix）與飼料添加劑（feed additives）之區別，並請舉例說明。 (三)如何鑑定下列飼料（或原料）之摻偽：⑴食鹽、⑵澱粉、⑶尿素、⑷石灰石粉。 (四)大豆粕之尿素酶活潑度測試（urease activity test）在單胃動物飼料品管上有何重要性？ (五)尿素循環（urea cycle）中有那兩個胺基酸（amino acids）參與其中，各扮演何種角色？
📝 此題為申論題，共 5 小題
小題 (一)
哺乳豬一期料（3~5 kg 小豬飼料）中使用了那些適合小豬消化道生理（消化及吸收）或可以增強免疫力之飼料原料，試寫出三種並說明其使用特性。
思路引導 VIP
考生看到此題應先聯想3-5公斤小豬的生理特徵：消化酶分泌不足（尤其是胃酸與蛋白酶）、乳糖酶活性高，以及處於母源抗體消退的「免疫空窗期」。接著從「提供高消化率營養」與「補充免疫球蛋白/促進腸道發育」兩大配方設計原則，精選三種最具代表性的特種飼料原料（如血漿蛋白粉、乳清粉、腸膜蛋白或高品質魚粉）進行論述。
小題 (二)
飼料預拌劑（feed pre-mix）與飼料添加劑（feed additives）之區別，並請舉例說明。
思路引導 VIP
作答本題時，應先抓出兩者的核心定義：添加劑是「具備特定生理功能的微量活性成分」，預拌劑則是「為解決混合不均勻問題，將添加劑與載體結合的半成品」。接著從組成型態、使用目的進行對比，並分別給出具體的實務例子來佐證。
小題 (三)
如何鑑定下列飼料（或原料）之摻偽：⑴食鹽、⑵澱粉、⑶尿素、⑷石灰石粉。
思路引導 VIP
看到本題應立即聯想到飼料品管中常用的化學快速檢驗法（定性分析）。解題關鍵在於針對各物質的化學特性（如氯離子、澱粉分子結構、尿素分解特性、碳酸根）提出對應的檢驗試劑及預期的呈色或物理反應。
小題 (四)
大豆粕之尿素酶活潑度測試（urease activity test）在單胃動物飼料品管上有何重要性？
思路引導 VIP
看到此題，考生應立刻聯想大豆粕中的「抗營養因子（如胰蛋白酶抑制因子）」，並連結「尿素酶與抗營養因子對熱的敏感度相似」此一生理生化特性。作答時需點出此測試作為「間接指標」的功能，並分別說明加熱不足與過度加熱對單胃動物消化利用率的負面影響。
小題 (五)
尿素循環（urea cycle）中有那兩個胺基酸（amino acids）參與其中，各扮演何種角色？
思路引導 VIP
看到這題，應直覺聯想動物體內處理含氮廢物（氨）的「尿素循環（Urea cycle）」途徑。回憶循環中的關鍵中間產物，如鳥胺酸（起始載體）、精胺酸（尿素前驅物）、瓜胺酸或天門冬胺酸（供氮者），精確挑選其中兩個並描述其在代謝過程中的承接與轉化作用即可完整得分。