普考申論題
106年
[養殖技術] 飼料與餌料概要
第 ㈠ 題
📖 題組：
四、請試述下列名詞之意涵：（每小題 5 分，共 25 分） ㈠核黃素（Riboflavin） ㈡生育酚（Tocopherol） ㈢糞能（Fecal energy） ㈣硒半胱胺酸（Selenocysteine） ㈤益生素（Prebiotics）
四、請試述下列名詞之意涵：（每小題 5 分，共 25 分） ㈠核黃素（Riboflavin） ㈡生育酚（Tocopherol） ㈢糞能（Fecal energy） ㈣硒半胱胺酸（Selenocysteine） ㈤益生素（Prebiotics）
核黃素（Riboflavin）
📝 此題為申論題
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看到此題應聯想水產動物維生素營養學。作答時需點出其別稱（維生素 B2）、在體內的生理功能（構成輔酶參與代謝），以及在水產養殖實務中缺乏時的典型病徵（如白內障、生長遲緩）。
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「核黃素（Riboflavin）」即維生素 B2，為一種水溶性維生素。其特徵與功能包含：(1) 於生物體內主要作為黃素腺嘌呤二核苷酸（FAD）與黃素單核苷酸（FMN）等輔酶的核心組成成分；(2) 廣泛參與體內碳水化合物、脂質與蛋白質的氧化還原反應及能量代謝過程。在水產養殖的實務應用上，核黃素為魚蝦生長必需之營養素，若飼料中缺乏，會導致養殖生物生長遲緩、食慾不振、皮膚與鰭部充血，並常引發某些魚類（如鮭鱒魚類）典型的白內障症狀，故於配合飼料中通常需作為維生素預混料（Premix）額外補充。
核黃素(B2)營養生理
💡 維生素B2為輔酶FAD與FMN核心，主導能量代謝與預防白內障。
🔗 核黃素從攝取到生理作用機制
- 1 生化轉化 — 攝取核黃素後轉化為 FMN 與 FAD 輔酶形態
- 2 能量代謝 — 參與 TCA 循環與電子傳遞鏈之氧化還原反應
- 3 生理維持 — 促進正常生長並維持視覺晶狀體之透明度
- 4 缺乏表現 — 能量產製受阻導致生長遲緩與典型白內障症狀
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🔄 延伸學習：延伸學習：水溶性維生素 B 群在水產動物體內的協同作用
