普考申論題
106年
[養殖技術] 飼料與餌料概要
第 ㈣ 題
📖 題組：
四、請試述下列名詞之意涵：（每小題 5 分，共 25 分） ㈠核黃素（Riboflavin） ㈡生育酚（Tocopherol） ㈢糞能（Fecal energy） ㈣硒半胱胺酸（Selenocysteine） ㈤益生素（Prebiotics）
四、請試述下列名詞之意涵：（每小題 5 分，共 25 分） ㈠核黃素（Riboflavin） ㈡生育酚（Tocopherol） ㈢糞能（Fecal energy） ㈣硒半胱胺酸（Selenocysteine） ㈤益生素（Prebiotics）
硒半胱胺酸（Selenocysteine）
📝 此題為申論題
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看到「硒半胱胺酸」，應立即聯想到它是必需微量元素「硒」在生物體內的主要存在形式，被稱為第21種標準胺基酸。作答時需點出其定義、在抗氧化酶（如穀胱甘肽過氧化物酶）中的核心作用，以及對水產動物免疫與抗緊迫的實務重要性。
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「硒半胱胺酸（Selenocysteine）」是被稱為第21種標準胺基酸的含硒胺基酸，其結構為半胱胺酸中的硫原子被微量元素「硒」所取代。特徵包含：(1) 作為生物體抗氧化系統的核心，是多種重要酶類（如穀胱甘肽過氧化物酶，GSH-Px）的活性中心；(2) 負責清除體內的過氧化物及自由基，保護細胞膜與脂質免受氧化損傷；(3) 參與調節甲狀腺激素的代謝。在水產飼料的實務應用中，常透過添加有機硒（如硒酵母）來提供此營養素，藉此有效提升魚蝦的抗氧化能力、免疫力與抗緊迫能力，預防肌肉白濁病變與生長遲緩等缺乏症。