高考申論題
106年
[公職食品技師] 行政法、食品衛生安全管理及其相關法規
第 四 題
自民國 102 年以來，食品安全衛生管理法經過多次修正。請說明該修正案中，在「食品業者衛生安全管理」的部分，做了那些修正？請至少寫出四項修法的重點。（15 分）
📝 此題為申論題
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本題測驗考生對民國102年後《食安法》重大修法歷程的掌握度。解題時應聯想當年食安風暴後，修法主軸如何從「事後懲罰」轉向「事前預防與源頭管理」，並精準點出針對「食品業者」所加諸的管理義務（如三級品管、追溯追蹤、登錄制度等）至少四項。
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【破題】 自民國102年起，因應國內屢次爆發重大食品安全事件（如塑化劑、劣質油品案），《食品安全衛生管理法》歷經多次大幅修正。在「食品業者衛生安全管理」方面，修法核心從事後查緝轉向「源頭管理」與「強化業者自主責任」。 【論述】
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食品業者安全管理修正
💡 由事後查緝轉向「源頭管理」與「業者自主責任」之全面監管模式。
- 建立登錄制度（法§8Ⅲ）：未登錄不得營業，落實非登不可之基礎。
- 建構追溯追蹤（法§9）：要求來源流向紀錄，勾稽電子發票管理。
- 確立三級品管（法§7、8）：整合自主檢驗、第三方驗證與政府稽查。
- 強制設置專人（法§11、12）：規範設置衛管人員與食技專業證照。
