高考申論題 106年 [園藝] 園藝植物生理學

第一題

📖 題組：
三、(一)就果樹、蔬菜及花卉作物各舉一例因缺鈣而造成的病變。（6 分） (二)作物缺鈣病變的主要癥狀有那些？（5 分） (三)說明避免園藝作物缺鈣的方法。（9 分）

📝 此題為申論題，共 3 小題

小題 (一)

就果樹、蔬菜及花卉作物各舉一例因缺鈣而造成的病變。（6 分）

看到缺鈣病變，應直覺聯想鈣離子在植物體內『移動性極差』且『隨蒸散流（木質部）運輸』的生理特性。因此，缺鈣生理障礙必定發生在蒸散作用弱的新生器官（如果實臍部、結球葉片內部、新葉葉緣），導致細胞壁中膠層崩解而引發組織壞死。

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鈣離子在植物體內移動性極低，主要隨木質部蒸散流移動，缺鈣時常導致蒸散作用較弱的新生組織（如果實、新葉）之細胞壁中膠層無法合成，進而引發細胞崩解壞死。各類別經典病變舉例如下：

果樹：蘋果「苦痘病」（Bitter pit）。果皮及果實海綿組織發生局部細胞壞死，於果實表面形成下陷的褐色海綿狀斑塊。
蔬菜：番茄「頂腐病」（Blossom-end rot）。果實膨大期間，果實頂端（臍部）因缺鈣出現水浸狀斑塊，隨後組織崩潰、黑褐化並凹陷壞死。（亦可舉結球白菜之「頂燒病」Tipburn）。

作物缺鈣病變的主要癥狀有那些？（5 分）

看到這題，應先聯想鈣離子在植物體內的兩大特性：一是生理功能（維持細胞壁中膠層結構與細胞膜穩定性），二是物理傳導特性（韌皮部移動性極低）。由此推導出病徵必定先出現在『生長點』及『新葉』，並伴隨細胞壁崩解造成的『組織軟化與壞死』。

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【破題】鈣在植物體內主要存在於細胞壁中膠層（形成果膠酸鈣）並維持細胞膜結構的穩定性，且於韌皮部中「移動性極低」，故缺鈣癥狀多先發生於旺盛生長且蒸散拉力較小的幼嫩部位。【論述】

說明避免園藝作物缺鈣的方法。（9 分）

看到這題，首先要聯想到鈣在植物生理上的致命弱點：「韌皮部移動性極差，幾乎完全依賴木質部蒸散流運輸」。因此，解題不能只寫「多施鈣肥」，必須從「增加土壤有效鈣（化學）」、「促進蒸散拉力（物理水勢）」、「減少器官競爭（生理分配）」及「直接局部補充」四個層次進行生理推導。

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【破題】鈣在植物體內主要藉由木質部的「蒸散流」進行被動運輸，且在韌皮部中極難移動（無法從老葉轉移至新葉或果實）。因此，末端器官（如生長點、果實）的缺鈣往往是因為蒸散拉力不足或器官間競爭水分所致。避免缺鈣須從土壤鈣源、水分管理及促進蒸散等生理機制綜合著手。【論述】

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