第 一 題

【科別】菊科 (Asteraceae) 【用途】 主要作為藥用與保健食品原料。紫錐花富含多醣體、烷醯胺及菊苣酸等活性成分，在醫理與保健實務上被廣泛用於調節免疫系統、預防上呼吸道感染（感冒）及抗發炎；此外，因其花形獨特且色彩鮮豔，亦作觀賞植物與園藝景觀之用。近年臺灣農業為提升產業附加價值，亦積極對此高經濟保健作物進行引種與栽培技術的標準化研究。

1. 科別：忍冬科 (Caprifoliaceae)。
2. 利用部位：主要為乾燥花蕾或初開的花（中藥名為「金銀花」），以及乾燥的帶葉藤莖（中藥名為「忍冬藤」）。
3. 用途：主要作為藥用與保健飲品。傳統醫學上具清熱解毒、疏散風熱之功效；現代產業應用上，常製成保健花茶（金銀花茶），或萃取其有效成分（如綠原酸）作為天然抗菌抗炎之醫藥原料、保健食品及化妝品添加物。

1. 科別：莧科（Amaranthaceae）；傳統植物學分類上原屬藜科（Chenopodiaceae）。
2. 用途：主要經濟用途為「製糖」原料（提煉甜菜糖，為溫帶地區重要糖料作物）；此外亦可作「蔬菜食用」（如紅甜菜、葉用甜菜）、「食品加工」（提取天然食用色素甜菜紅素）以及「家畜飼料」之用。
3. 利用部位：主要利用部位為肥大之「塊根」（用於製糖與食用）；部分變種（如莙薘菜）則利用其「葉片及葉柄」作為蔬菜食用。

貫葉連翹（St. John's wort）之基本特徵與應用如下： (1) 科別：金絲桃科（Hypericaceae）。 (2) 用途：主要作為藥用植物（特用作物）。其富含金絲桃素（Hypericin）與貫葉連翹素（Hyperforin）等次級代謝物，現代藥理與臨床實務上主要用於治療輕至中度之憂鬱症、舒緩神經焦慮及改善睡眠障礙；外用則因具備抗菌、消炎作用，常用於促進傷口癒合與舒緩皮膚發炎。

【解答】 一、科別 石蒜科（Amaryllidaceae）。（註：傳統分類上常歸於百合科 Liliaceae 或蔥科 Alliaceae，答題時建議以最新分類為主，傳統分類為輔）。