高考申論題
106年
[養殖技術] 飼料與餌料學
第 四 題
四、試述飼料原料「烏賊粉」與「烏賊內臟粉」之製造方法與利用。（20 分）
📝 此題為申論題
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看到此題，應先區分「烏賊粉」與「烏賊內臟粉」在原料部位上的差異，進而推導出兩者在製造工藝上的不同（如內臟粉需吸附與防酸敗）。接著從水產動物營養生理角度，分別論述其作為優質蛋白、誘引劑（游離胺基酸）及甲殼類脫殼所需前驅物（膽固醇、磷脂質）之利用價值。
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【破題】 烏賊粉與烏賊內臟粉為水產飼料中極具價值之海洋動物性原料，兩者因原料部位不同，在製造工藝、營養成分（蛋白質、脂質、膽固醇等）與實務配方利用上各具特色與生理機能。 【論述】
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