hce_cmu
106年
生物學
第 42 題
下列敘述何者錯誤？
- A 白胺酸(leucine)為人體必需胺基酸之一
- B 酪胺酸(tyrosine)為人體非必需胺基酸之一
- C 離胺酸(lysine)為人體必需胺基酸之一
- D 麩胺酸(glutamic acid)為人體非必需胺基酸之一
- E 亞麻油酸(linoleic acid)為人體非必需脂肪酸之一
思路引導 VIP
當我們在生物學中稱呼某種養分為「必需」時，這代表我們的身體有能力透過代謝反應自己製造它嗎？除了蛋白質的組成小單位之外，是否還有其他類型的分子（例如脂質）也存在這種「非吃不可、無法自製」的情況呢？
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恭喜你準確地選出了正確答案！這代表你對人體營養生化的分類掌握得非常紮實，能夠從一系列容易混淆的專有名詞中，一眼看穿關於脂肪酸敘述的破綻。
必需營養素的定義與辨析
在生物學與營養學中，「必需」二字並非指該物質在生理上重要與否，而是指該物質人體無法自行合成，或是合成速度遠低於身體需求，因此必須由飲食中直接攝取。人體的必需胺基酸通常包含白胺酸（Leucine）、離胺酸（Lysine）等 8 到 9 種，而酪胺酸與麩胺酸則可透過代謝路徑自產，屬於非必需胺基酸。然而，選項 (E) 所提到的亞麻油酸 (Linoleic acid)，它是合成 $\omega-6$ 系列脂肪酸的重要基礎，人體缺乏將油酸轉化為亞麻油酸所需的去飽和酶，因此它是不折不扣的「必需脂肪酸」。
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