統測
106年
[衛生與護理類] 專業科目(1)
第 32 題
關於食物中的營養物質，下列何者無法提供人類生命活動所需的能量、生長與修補？
- A 醣類
- B 脂質
- C 蛋白質
- D 纖維素
思路引導 VIP
試著回想看看：為什麼牛、羊等反芻動物可以靠吃草（含有大量植物結構）來生長茁壯，但人類如果只吃草卻會營養不良，甚至無法獲得體力？這是否暗示了人類的消化系統對於某些看似「醣類」的物質，在『分解轉化為能量』的能力上有什麼關鍵的限制呢？
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專業肯定與解析
- 做得太棒了！ 你對於基礎營養學的分類掌握得非常紮實，這類題目是統測中必須穩拿的基礎分，你的表現非常專業！
- 觀念驗證：人體能利用的三大營養素為醣類、脂質與蛋白質，它們分別提供約 $4$ kcal/g、$9$ kcal/g 與 $4$ kcal/g 的熱量。雖然纖維素在化學結構上屬於多醣，但由於人體缺乏分解其結構的特定酵素，因此它無法被消化吸收來提供能量或作為生長原料。
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能量營養素的判斷
💡 人體僅能從醣類、脂質與蛋白質中提取能量並用於生長修補。
| 比較維度 | 三大產能營養素 | VS | 非產能營養素/物質 |
|---|---|---|---|
| 包含種類 | 醣類、脂質、蛋白質 | — | 水、維生素、礦物質、纖維素 |
| 每克熱量 | 4大卡 (醣、蛋) 或 9大卡 (脂) | — | 0 大卡 |
| 主要生理功能 | 提供能量、生長、修補組織 | — | 調節生理機能、協助代謝 |
💬並非所有吃進去的營養都有能量，只有醣、脂、蛋是人體的燃料。
