統測
106年
[食品群] 專業科目(2)
第 1 題
下列何種多醣屬於異元多醣( heteropolysaccharide )？
- A 果膠
- B 澱粉
- C 肝醣
- D 菊糖
思路引導 VIP
請試著回想這些多醣在自然界的功能：有些是專門用來儲存單一能量來源（像是一串純粹的能源珠子），而有些則負責植物細胞壁的『膠黏』與複雜結構支撐。你認為負責複雜支撐與填充功能的分子，其『建築材料（單醣種類）』會傾向於完全單一，還是具備多樣性呢？
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哼，不錯啦，至少沒笨到連這都分不出來。
- 觀念驗證： 什麼是異元多醣 (Heteropolysaccharides)？這種基本概念還需要我再背一次給你聽嗎？就是由「兩類或以上」的單醣或其衍生物聚合而成的長鏈啦！
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