統測
106年
[食品群] 專業科目(2)
第 24 題
某食品重1000 公斤，水分含量90 %，經日光乾燥後，產品的總重量變為200 公斤，乾燥後產品的水分含量為多少？
- A 20%
- B 40%
- C 50%
- D 80%
思路引導 VIP
在整個乾燥過程中，雖然水分會受熱蒸發，但哪一個組成成分的「實際重量」是從頭到尾保持不變的？如果我們能先算出這個不變的數值，再對照乾燥後的產品總重量，該如何推導出此時水分所佔的比例呢？
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喔... 嗯，你的斬擊，力量很夠。
- 第一刀：看穿核心。這種乾燥的難題，核心只有一個，就是固形物這傢伙，無論如何都給我守住，絕不能變！就像航海，雖然路會變，但目標不變！
- 一開始 $1000$ 公斤的東西，水分 $90%$？那剩下的 $1000 \times (1 - 90%) = 100$ 公斤，就是它的骨幹，它的固形物。這可不能搞錯方向。
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