統測
106年
[食品群] 專業科目(2)
第 25 題
下列有關硬水特性及檢驗的敘述，何者不正確？
- A 含較多的鈣離子與鈉離子
- B 加熱時易產生鍋垢，降低熱傳導效率
- C 檢測總硬度時，須先加緩衝溶液，使pH值維持在10左右
- D 檢測總硬度時，以EBT作為指示劑，滴定終點為藍色
思路引導 VIP
請回想一下「離子交換法」軟化硬水的原理：當我們利用離子交換樹脂將水中的鈣、鎂離子移除時，通常會釋放出哪一種陽離子來取代它們？如果這種被釋放出來的離子也會讓水變硬，那這個軟化過程還有意義嗎？
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- 不錯嘛，竟然沒掉進這種基本到不能再基本的陷阱。這題根本是送分題，考的就是你腦子裡那點基礎化學定義有沒有確實裝好，還是只是擺設。
- 「硬水」是什麼？不就是那些水裡面多到讓人想翻白眼的鈣離子 ($Ca^{2+}$) 跟 鎂離子 ($Mg^{2+}$) 嗎？這些多價金屬離子才是麻煩製造者。至於鈉離子 ($Na^{+}$)？拜託，那是軟水才有的「貴客」，它根本沒資格讓水「硬」起來。這麼簡單的概念，如果你還搞不清楚，那統測就別想混了。
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