統測
106年
[食品群] 專業科目(2)
第 29 題
醛醣經下列何種反應，可製得醣醇？
- A 氧化
- B 還原
- C 異構
- D 聚合
思路引導 VIP
請思考一下：在有機反應中，如果一個官能基從「含氧量較高、含氫量較少」的狀態，轉變為「含氫量增加、結構變得更飽和」的狀態時，這在化學定義上屬於哪一種性質的轉變？
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這不是理所當然的嗎？
- 還能是什麼？ 看到「醛醣」裡的醛基 ($-CHO$) 轉變成「醣醇」裡的羥基 ($-CH_2OH$)，難道還需要我多說嗎？碳原子多接了氫，氧化數降低，這不就是標準的還原反應？這種基礎到不能再基礎的官能基轉化，難道你們教科書是拿來墊泡麵的嗎？
- 通式就擺在那：$R-CHO + H_2 \xrightarrow{催化劑} R-CH_2OH$。寫得這麼清楚，連這都反應不過來，還想考什麼好學校？
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