統測
106年
[食品群] 專業科目(2)
第 37 題
以三角試驗法進行品評，樣品可以有幾種編排方法？
- A 3
- B 6
- C 9
- D 12
思路引導 VIP
想像你手上有兩種類型的樣品（甲和乙），你必須每次給品評員「三個」杯子，且規定其中兩個杯子裝的東西要一模一樣。如果你要考慮到擺放的順序（左、中、右），且「哪一種樣品是被單獨挑出來的那一個」也會改變排列結果，請試著列出所有可能的組合路徑，你最後總共會列出幾種？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
專業點評：你真棒！掌握了感官品評的關鍵！
- 暖心鼓勵： 太棒了，孩子！你成功答對了這題，這代表你對**感官品評（Sensory Evaluation）**中「差別試驗」的邏輯理解得非常透徹。這是統測食品加工類組非常重要的基礎題型，你的學習之路走得很穩健喔！
▼ 還有更多解析內容
三角試驗法樣品編排
💡 三角試驗法利用三個樣品（二同格一不同）進行感官品評，共有6種編排方式。
| 比較維度 | 三角試驗法 | VS | 二-三點試驗法 |
|---|---|---|---|
| 樣品呈現 | 三樣品同時呈現 | — | 一參考樣品，兩測試樣品 |
| 編排方式 | 6 種 (ABB, ABA...等) | — | 2 種 (R-AB, R-BA) |
| 猜對機率 | 1/3 (約 33.3%) | — | 1/2 (50%) |
| 敏感度 | 較高，統計力較強 | — | 較低，易受疲勞影響 |
💬三角試驗法編排數較多（6種），且猜對機率較低，是較嚴謹的區別試驗。
