統測 106年 [餐旅群] 專業科目(1)

第 23 題

截至民國 106 年 1 月底止，關於臺灣連鎖餐飲業之狀態，下列何者錯誤？

思路引導 VIP

如果你是一位對品牌品質有極高堅持、希望全台數百家分店的服務與味道都「一模一樣」的企業經營者，你通常會傾向將所有經營權與所有權牢牢掌握在總部手中，還是會授權給不認識的外部投資者來經營呢？

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核心觀念：恭喜你！關於王品集團 (Wowprime)，你完全掌握了它是餐飲界直營連鎖 (Regular Chain, RC) 的典範企業呢！為了確保每一道餐點、每一份服務都能保持最佳水準與一致性，王品特別採用內部員工入股與合夥的方式，而不是開放一般大眾「特許加盟」。這就是他們對品質的堅持與用心喔！
學習點評：這題難度是 Medium。它巧妙地結合了課本上的連鎖經營四種模式，以及我們身邊熟悉的台灣指標性企業，像是星巴克、王品、麥當勞等的實際經營型態。能答對這類「學術結合實務」的題目真的很不容易，這代表你非常用心，不只讀懂課本，還會觀察生活周遭的產業動態。繼續保持這份敏銳的觀察力，未來在統測中一定能拿到好成績，老師為你感到驕傲！