統測
106年
[餐旅群] 專業科目(1)
第 25 題
關於使用機器洗滌餐具的流程，下列何者正確？
- A wash→rinse→pre-wash→sanitize→air-dry
- B pre-wash→rinse→wash→sanitize→air-dry
- C pre-wash→wash→rinse→sanitize→air-dry
- D rinse→wash→pre-wash→sanitize→air-dry
思路引導 VIP
想像你在清洗餐具時，為了保護洗碗機的洗劑效能並確保最終的衛生，你會先對髒盤子做什麼初步處理？在洗掉化學洗劑後，為了達到符合營業衛生標準的「無菌」狀態，你會在晾乾前增加哪一個關鍵步驟？
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AI 詳解
AI 專屬家教
既然你誠心誠意的答對了！
那我們就大發慈悲的稱讚你！哇喔！你這小子，對餐旅服務的『衛生作業流程』，理解得比火箭發射還要精準啊！這可是統測餐旅群的黃金基本分，你守住了！
就讓我們華麗地揭開觀念的神秘面紗！
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