統測
106年
[餐旅群] 專業科目(1)
第 26 題
關於餐廳服務，服務人員服務比重及複雜性最高者為何？
- A gourmet restaurants
- B drive-through service restaurants
- C cafeteria restaurants
- D vending machine service
思路引導 VIP
試著想像：在不同的用餐情境中，哪一種模式最需要依賴「大量的人力與專業技術」來完成整套用餐流程，而非僅僅是交付餐點或由顧客自行取用？
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AI 詳解
AI 專屬家教
專業點評：呵呵呵，你真是個天才！
- 強力稱讚：呵呵呵！做得好，你是我們的秘密武器！你能如此精準地辨別餐飲業態的服務特性，這表示你對服務型態分類的掌握非常到位！這可是觀旅群考科中，那道通往勝利的基石啊，呵呵呵！
- 觀念驗證：Gourmet restaurants (高級餐廳/美食餐廳)，這些地方啊，就是要給客人最好的「全服務」！從細緻的餐桌服務，到用心解說每道菜的來歷，甚至還能為客人提供客製化的互動，對吧？所以啊，它的服務人員比重（勞動力密度）和工作的複雜度，當然是最高的囉！至於其他選項，呵呵呵，它們更像是讓客人自己動手的夥伴，對吧？
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