統測 106年 [餐旅群] 專業科目(1)

第 7 題

餐旅從業人員很敏銳地觀察到一位老翁吞嚥食物不慎噎住，隨即施以「哈姆立克急救法」，使老翁得以吐出梗塞物而救回一命。此舉是展現餐旅從業人員的何種能力？

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如果在服務過程中，發生了一個完全不在原本工作計畫內、且具有急迫性的意外事件，你認為服務人員需要具備什麼樣的『心理素質』或『反應特質』，才能在第一時間做出最妥適的處理？

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觀念驗證：這道題目核心在於考查餐旅從業人員的專業特質。當客人發生意外（如食物梗塞）這種突發且非預期的狀況時，從業人員能即時察覺並採取正確行動，這正展現了處理緊急事件的靈活性與專業素養。
難度點評：此題難度為 easy。這屬於統測「餐旅業基本素養」中的常識題，雖然簡單，但它是區分考生是否具備職場基本邏輯的重要指標。在考場上，這類題目必須穩穩拿分，是建立信心的基石！