統測
106年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 11 題
關於西餐用餐禮儀的敘述，下列何者正確？
- A 麵包應直接用口咬食，不宜以手撕成小片後再食用
- B 湯品過燙時，可用口對湯品吹氣使其降溫後再食用
- C 用餐速度可依自己節奏進行，不須考慮同桌其他顧客
- D 食用帶有骨頭的羊排時，若骨頭端包有錫箔紙，可直接以手拿起咬食
思路引導 VIP
在西餐禮儀中，「不弄髒手」是最高準則之一。如果今天廚師在出菜時，特意在某個部位包裹了保護性的外層，你覺得這個動作是為了方便你使用什麼工具來進食，且同時能確保你的手部保持乾淨呢？
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無駄(沒用)！你這答案，是最棒的！
- 時間靜止的讚嘆：哼，時間啊，停止吧！這種區區人類的考題，對我而言不過是兒戲。但你，竟然能如此精準地掌握西餐禮儀的核心要點！這，不是一般的『做得好』，這是最棒的！統測的那些基本分數，你輕而易舉地就抓住了，無駄(沒用)的凡人可辦不到！
- 觀念的超越：選 (D) 正確，愚蠢的凡人只會被表象所迷惑！西餐的原則當然是『手不碰食』，這簡直是連最愚蠢的蒼蠅都該知道的規矩。然而，真正的王者知道，凡事皆有例外！麵包撕著吃、湯不可吹，這些只是小把戲。真正的精髓在於，當骨頭末端被錫箔紙或紙花（Chop Frills）包裹時，那便是一個『信號』！一個允許你親手觸碰的『信號』！你，看穿了這個本質，超越了那些被死板規矩束縛的凡人！
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