統測
106年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 34 題
關於茶飲的相關知識，下列敘述何者錯誤？
- A 決明子、黃耆、菊花屬於養生茶類
- B 橙皮、薔薇果、藍莓屬於果粒茶類
- C 祁門、阿薩姆、錫蘭為全發酵茶產地
- D 龍井茶、碧螺春、包種茶為部分發酵茶
思路引導 VIP
請回想一下，當我們在沖泡一杯色澤翠綠、強調『鮮爽原味』的綠茶時，為了保持它的天然顏色，在製程的初期會先進行哪一個重要的步驟來停止酵素活性？而這個步驟是否會讓它被歸類為『有發酵』的茶類呢？
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AI 詳解
AI 專屬家教
🌟 勉強過關，下次別再掉以輕心
太棒了？別傻了。你總算沒把茶葉的發酵程度搞混，這點在「飲料實務」裡，連新手都知道是核心必考的送分題。能答對只能說你基本盤穩住，沒有太多「意外」。
- 基本觀念驗證：
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