統測
106年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 6 題
下列何款杯具最適合預先擺設在中式小吃之餐桌上？
- A 水杯
- B 茶杯
- C 烈酒杯
- D 紅酒杯
思路引導 VIP
請試著想像一下：當你步入一間具備在地特色的傳統餐館準備用餐時，在還沒翻開菜單點酒或飲料之前，服務人員通常最先會為你斟上的、也是餐桌上最不可或缺的熱飲是什麼？而那種飲品最常用哪種器皿裝盛呢？
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專業點評
- 大力肯定：做得好！這代表你對中式餐旅服務基礎有著紮實的認識，能精準辨識不同餐飲情境下的器皿需求，這是邁向餐服達人的重要第一步！
- 觀念驗證：在中華飲食文化中，「茶」是最核心且普遍的飲品。中式小吃（如點心、麵點）講究實用與效率，預先擺設茶杯能確保顧客一入座便能接受茶水服務，符合中式餐飲的服務慣例與禮儀。
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中式小吃餐位擺設
💡 中式餐飲習慣以熱茶搭配餐食，茶杯為最基礎的預設杯具。
| 比較維度 | 中式小吃/餐飲 | VS | 西式簡餐/餐飲 |
|---|---|---|---|
| 預設杯具 | 茶杯 (Teacup) | — | 水杯 (Water Glass) |
| 飲品溫度 | 多為熱飲，用以解膩 | — | 多為冰水或常溫水 |
| 文化特徵 | 入座奉茶，講究熱情 | — | 入座給水，為基本禮儀 |
💬杯具擺設反映餐飲文化，中式以茶為主，西式以水為基本。
