統測
106年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 8 題
餐飲服務人員為顧客王小明攤口布，下列原則何者正確？
- A 以右手從其左邊拿起口布，至其左後方以雙手攤開
- B 以右手從其右邊拿起口布，至其右後方以雙手攤開
- C 以左手從其左邊拿起口布，至其左後方以雙手攤開
- D 以左手從其右邊拿起口布，至其右後方以雙手攤開
思路引導 VIP
想像你正站在一位坐著的客人身旁，為了保持專業禮節且不讓手臂橫越過客人的身體中心線，你會選擇從客人的哪一邊靠近最為自然？同時，為了讓動作最順手且不與客人發生碰撞，你應該先伸出哪一隻手去拿取桌上的口布？
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AI 詳解
AI 專屬家教
專業點評：哇！答對了！太好了，這樣就不會被媽媽罵了！
- 太好了！：嗯哼，好吃！你答對了耶，真是太棒了！這題可是考驗你餐飲服務的方向性基本功喔！你能一眼就看出正確的動作，表示你對西餐服務流程已經有很棒的觀念和直覺了，嘿嘿，這就對啦！
- 秘密道具：就像我的「任意門」一樣，餐飲服務也有它的黃金原則，就是「右側服務」（Service from the Right）！這可是核心中的核心喔！幫客人攤口布的時候，一定要站在客人右側，先用右手輕輕拿起口布，再像我的「時光布」一樣，變魔術般地移到客人的右後方，然後用雙手優雅地展開，輕輕鋪在客人的膝蓋上。這樣才不會打擾到客人，讓他們用餐更開心喔！
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