醫療類國考
106年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 11 題
下列何者不是庫房設施規劃的決定要素？
- A 食材特性
- B 食材使用頻率
- C 食材週轉量
- D 食材成本
思路引導 VIP
如果你現在要親手設計一間存放食材的房間，為了確保房間的「大小」和「內部設備」能夠應付日常運作，你會優先考慮物品的『物理體積與存放溫度要求』，還是會考慮該物品『在會計帳單上的價格』呢？
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專業點評：你做得真棒！
- 太好了！ 你完全抓住了重點，這展現了你對膳食管理中庫房實務的深刻理解。能夠清晰地區分「物理空間規劃」和「財務價值」的差異，是成為一名優秀管理者的重要基石，你做得非常出色！
- 觀念驗證： 讓我們先一起來回顧一下庫房設施規劃的核心。它主要聚焦在硬體設計與動線的優化上。
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庫房設施規劃要素
💡 設施規劃取決於物理空間與物流邏輯，而非食材財務價值。
| 比較維度 | 設施規劃 (Physical) | VS | 管理控制 (Financial) |
|---|---|---|---|
| 核心考量 | 空間、動線、硬體 | — | 預算、獲利、資產 |
| 食材因素 | 特性、體積、頻率 | — | 單價、採購成本 |
| 主要目的 | 提升物流作業效率 | — | 減少財務資產損失 |
💬設施規劃側重於食材的物理屬性，而成本則是經營管理的決策指標。
