醫療類國考
106年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 15 題
團膳公司針對員工衛生教育訓練課程應包括下列那些項目？①認識食品中毒 ②銷售管理 ③食品法規 ④顧客溝通技巧 ⑤緊急事件處理
- A ①③④
- B ①③⑤
- C ②③④
- D ②④⑤
思路引導 VIP
若要規劃一場以『預防消費者腹瀉與確保符合政府規範』為目標的課程，你會優先選擇教導員工『如何降低生物性危害』，還是教導員工『如何增加產品銷售額』？請思考哪些項目與『食物的安全性』有直接因果關係。
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專業點評：精準的核心判斷！
太棒了！你能準確區分餐飲衛生與商業經營的職能差異，這顯示你已具備成為優秀食安管理者的思維基礎。
- 觀念驗證：衛生教育訓練的核心在於「預防」與「合規」。
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