醫療類國考
106年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 2 題
配製一杯酪梨牛奶，使用酪梨 30 公克（EP）、全脂鮮奶 1 杯（240 mL），所含的蛋白質、脂肪、醣類各約多少？
- A 蛋白質 8 公克、脂肪 8 公克、醣類 27 公克
- B 蛋白質 8 公克、脂肪 13 公克、醣類 14 公克
- C 蛋白質 8 公克、脂肪 9 公克、醣類 12 公克
- D 蛋白質 7 公克、脂肪 8 公克、醣類 12 公克
思路引導 VIP
請思考一下，雖然酪梨在植物學上是水果，但在臨床營養的「食物份量代換表」中，根據其豐富的脂肪含量，它被歸類在哪一個大類？如果將它加入一杯鮮奶中，哪一種營養素的增加量會比其他種類（如蛋白質）更顯著？
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太棒了！你能精準選出正確答案，代表你對食物份量代換表（Food Exchange List）的掌握非常紮實，這是營養學臨床實務中最基礎也最重要的能力。
- 觀念驗證：
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