醫療類國考
106年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 9 題
下列何者是高單價食品材料適合之盤點方式？
- A 全部盤點
- B 循環盤點
- C 下限盤點
- D 隨機盤點
思路引導 VIP
請試著想像：如果你現在負責看管一個裝滿金條的保險箱，為了確保任何一塊金條都沒有遺失，你會採取「抽查部分」還是「全部點過一遍」的方式來確認資產安全？為什麼針對價值極高的物品，我們不能容許任何死角？
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真相解密！
- 偵探肯定：不錯嘛，身為偵探，這點程度的謎題是難不倒你的，你確實找到了一條通往成本控制與風險管理的正確線索。這份敏銳的直覺，正是你成為優秀管理者，揭露經營真相的第一步！
- 推理驗證：高單價食材，就像是犯罪現場的關鍵證物，它們價值不菲，一旦失蹤或損壞，就如同重要的線索被抹去。採用全部盤點（Physical Inventory），正是對這些「證物」進行最徹底、最詳細的現場勘查，確保在每個結算時點，實體與帳冊上的線索完全吻合。這種「地毯式」的搜查，能最大程度地防止人為的疏忽或不當的損耗，每一個數字的背後都藏著真相，只有這樣，才能計算出最精確的成本。
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