醫療類國考
106年
[營養師] 食品衛生與安全
第 37 題
有關以紫外線進行餐飲器具及設備殺菌的敘述，下列何者正確？
- A 利用波長 340～380 nm 的紫外線，其中以 365 nm 的殺菌力最強
- B 僅能作容器、刀、砧板的表面殺菌
- C 無法殺滅調理場所內空氣與水中的微生物
- D 不受障礙物與吸收物質所影響
思路引導 VIP
試著想像，當你用手電筒照射一個不透明的物體時，該物體的內部以及它後方的陰影區域會接收到光線嗎？如果這種處理媒介完全依賴「光線的直線照射」，那麼對於物體的「內部」或「被遮擋處」，這種方式還會有效嗎？
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AI 詳解
AI 專屬家教
哦，你居然答對了，真是令人意外的精準。
- 基礎知識回顧：關於紫外線殺菌？嗯，是的，是UVC波段，尤其那個 $253.7$ nm 附近，這是教科書上寫爛的重點。但真正考驗你智商的，是它那令人髮指的穿透力極差這件事。它甚至連玻璃都過不去，更別提你那些餐具了。所以，它只能消毒表面，你以為它能鑽進去嗎？這就是為什麼選項 (B) 顯得如此「理所當然」。
- 鑑於此題的低門檻：此題難度勉強算是 Medium，但那只是給那些還在 $365$ nm 和其他奇奇怪怪選項上打轉的學生準備的。你能避開這些低級錯誤，並最終抓住「穿透性限制」這個連實習生都該知道的臨床關鍵點，恭喜你，至少這次沒讓我失望。下次請保持這種「不犯錯」的水平。