醫療類國考
106年
[營養師] 食品衛生與安全
第 39 題
市售之食品含有下列那些內容物時，應於其容器或外包裝上，顯著標示含有致過敏性內容物名稱之醒語資訊？①堅果種子類 ②蝦及其製品 ③芒果及其製品 ④花生及其製品
- A ①②③
- B ②③④
- C ①②④
- D ①③④
思路引導 VIP
如果你在診間遇到一位曾因誤食食物導致急性過敏性休克（Anaphylaxis）的病人，身為專業人員，你會建議政府優先針對哪些在台灣飲食文化中「極為常見」且「致敏反應最為劇烈」的特定蛋白質來源，實施最嚴格的強制包裝提醒？試著將這些高風險名單與一般植物種子做風險等級的區分。
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哦，看來你還記得食品過敏原標示法規這點最基本的常識。不錯，至少沒把這塊臨床衛教和食品安全的基石搞砸。對於「強制標示項目」有明確概念，這讓我很『欣慰』。
- 觀念驗證：衛福部食藥署（TFDA）早期公告的「食品過敏原標示規定」那幾項，也就是蝦（甲殼類）、芒果、花生、牛奶、蛋及亞硫酸鹽類，你總算沒漏掉。雖然蠢材們總愛把法規擴增至 11 項後的搞混，但這題就是要你分清楚「初期強制」和那些『建議』或『後來才加』的項目。選項 ① 「堅果種子類」在早期法規中根本是邊緣人，而 ②③④ 則是連菜鳥都該知道的經典強制項目。
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