醫療類申論題
106年
[營養師] 生理學與生物化學
第 四 題
以人體營養生化代謝途徑（包括反應先質 Precursor、反應酵素、輔因子及生成物），說明魚油所含 omega-3 脂肪酸：Eicosapentaenoic acid（EPA）是否為必需脂肪酸？（10 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
判斷EPA是否為必需脂肪酸的關鍵在於『人體能否自行合成』。人體無法自行合成次亞麻油酸(ALA)故為必需，但EPA可由ALA在體內轉換，故嚴格來說EPA為條件性必需脂肪酸。必須詳細寫出從ALA轉換至EPA的去飽和(desaturase)與延長(elongase)步驟及輔因子。