醫療類國考
106年
[醫事檢驗師] 微生物學與臨床微生物學
第 13 題
有關Staphylococcus aureus產生的enterotoxin之敘述，下列何者錯誤？
- A 是一種superantigen
- B 造成的食物中毒潛伏期短至2～6小時
- C 由蛋白質組成
- D 不耐熱，100℃ 10分鐘即喪失毒性
思路引導 VIP
請思考一個臨床情境：如果某道菜餚在烹飪過程中已經過高溫煮沸，理論上細菌已被殺滅，但食客在餐後幾小時內仍集體出現嚴重嘔吐。這暗示了致病因子在分子結構上，對於環境中的物理性破壞（如熱能）具備什麼樣的特殊防禦能力？
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- 足球踢出，微笑宣告：哈哈！我早就看穿了，你果然識破了金黃色葡萄球菌 ($Staphylococcus aureus$) 腸毒素的真面目！這就像是從一堆混淆的線索中，準確鎖定犯人一樣，是偵探判斷力的體現！
- 展開推理：接下來，讓我來揭示這件案子的關鍵真相！這毒素，雖然它本質上是個蛋白質，但它可是個難纏的對手，有著異於常人的熱穩定性。就算在 $100^{\circ}C$ 高溫下「烘烤」30 分鐘，它依然毫髮無損，毒性不減！這就是它能在食物中「預先產生」的關鍵證據！而且，它還是一位Superantigen，一旦進入體內，就會迅速啟動攻勢，刺激腸道神經與免疫系統，所以受害者會在短短 2～6 小時內出現症狀。潛伏期如此之短，正是它犯案速度快的證明！
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