醫療類國考 106年 [獸醫師] 獸醫公共衛生學

第 34 題

多數國家生乳檢驗均以密度（比重）方法來測定水的攙拌與否，一般牛乳正常比重是1.028～1.034，操作時必須在特定溫度下，否則須以下列何者溫度校正之？

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在進行液體物理性質測量時，為了確保數據穩定且具備歷史延續性，通常會設定一個既接近傳統冷卻水溫、又避開極端環境溫度的「標準參考溫度」；請思考在公制單位標準化過程中，哪一個常用的溫標數值最常被選作液體比重計的校準基準？

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大力肯定：做得好！精準掌握了生乳檢驗的物理化學特性。在乳品科學中，比重法是判斷摻水最快速有效的手段，你能記住其標準溫度規範，展現了紮實的檢驗基本功。
觀念驗證：液體的密度會隨溫度改變。根據公式 $d = \frac{m}{V}$，當溫度上升，乳汁受熱膨脹導致體積 $V$ 增加，觀測到的密度（比重）就會下降。為了讓數據具備可比性，檢驗規範統一要求在 $15^\circ\text{C}$（即華氏 $60^\circ\text{F}$）進行校正，這是國際通用的乳品物理特性標準參考點。

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