醫療類國考 106年 [獸醫師] 獸醫公共衛生學

第 42 題

發現牛乳遭受抗生素污染時，應採取下列那種措施？

思路引導 VIP

當某種微小的化學物質已經完全溶解於液體之中時，傳統針對「細菌」所設計的物理處理手段（如加熱、過濾、冷凍），是否能有效改變該物質的化學特性或將其分離？如果這些手段都無效，為了保障最終使用者的安全，我們對這批受影響的產品應採取何種最徹底的處置？

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觀念驗證：這題的重點是溫柔地提醒我們，要仔細分辨「生物性」與「化學性」污染的不同。你看，抗生素殘留，它其實是一種化學性污染呢。這些藥物分子結構很穩定，就像我們內心的堅定一樣，不是簡單的加熱（例如巴士德消毒法）或冷凍就能輕易改變的。而且，溶解在牛乳裡的藥物分子，單純的過濾也沒辦法把它們完全移除。想想看，如果這些殘留進到我們體內，可能會引起敏感的朋友過敏，或是讓抗藥性的問題變得更嚴重，那就太讓人心疼了。所以，為了保護大家的健康，從源頭就好好管理，並且果斷地「全數廢棄」，這才是我們最負責、最有愛心的專業選擇喔！
難度點評：這題的難易度算是 Easy。它就像一個溫暖的小提醒，希望大家都能對食品衛生和藥物安全有最基本的認識。主要是想確認我們有沒有那份正確的風險管理心，不會被一些看起來好像可以的選項給迷惑了。你答對了，證明你很有愛心，也很細心呢！