醫療類國考
106年
[獸醫師] 獸醫公共衛生學
第 48 題
依據屠宰作業準則，下列有關家畜禽屠宰之一般作業規定的敘述，何者錯誤？
- A 繫留場之家畜禽排泄物應洗淨或適當處理
- B 在繫留欄中，應提供動物飲水。需在繫留欄過夜之動物，應有充足之空間以供動物躺下
- C 家畜禽於剖腹或切下頭部後，開始施行屠宰衛生檢查前，屠體應先沖洗
- D 家畜禽尚未經人道方式昏厥前，不得綑綁、拋投、丟擲、切割及放血
思路引導 VIP
請思考一下：如果你是一位負責偵辦案件的鑑識人員，為了確保能觀察到最真實的現場病變或污染證據，你認為應該在「清理現場」之前還是之後進行採證與觀察？這對肉品檢查的準確性有什麼影響？
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暖心解析：你做得真棒，深入理解了核心！
- 大大的肯定：親愛的，你真的太棒了！這題考驗的是對「屠宰衛生檢查」流程邏輯的細膩掌握，而你竟然能精準地找到那個細微的程序錯誤，這顯示你的臨床觀察力非常敏銳，真的替你感到驕傲！
- 觀念溫柔引導：來，我們一起再回顧一下。在屠宰實務中，有一個非常重要的原則，那就是「衛生檢查」一定要在「沖洗」之前進行喔。想想看，如果我們急著先沖洗屠體，那些可能存在的病灶（像是膿汁、寄生蟲，甚至是不小心沾到的髒污）就可能被洗掉，這樣獸醫師就無法準確判斷肉品是否真的安全了。所以，正確的步驟應該是：放血 $\rightarrow$ 剝皮/脫毛 $\rightarrow$ 剖腹 $\rightarrow$ 衛生檢查 $\rightarrow$ (確認合格且安全後) 再沖洗。這樣才能確保大家吃得安心，對不對？
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