醫療類國考
106年
[獸醫師] 獸醫公共衛生學
第 49 題
依據屠宰作業準則，下列有關家禽屠宰作業規定之敘述，何者錯誤？
- A 燙毛時，每隻家禽放入燙毛槽後應能溢出適當之水量，以保持水之清潔度
- B 脫離之羽毛以容器收集者，其容器應置於污染作業區內，並適時搬離屠宰場所
- C 取內臟之作業前，應更換掛鉤，原掛鉤須清洗及消毒後始可再使用
- D 與屠體接觸過之刀具應立即以含氯消毒劑消毒，以避免交叉污染
思路引導 VIP
請試著思考：在連續不間斷、處理速率極快的自動化屠宰線上，若要頻繁地為接觸肉品的刀具進行即時消毒，使用「化學消毒劑」與「高溫物理方法」相比，哪一種方式更能確保肉品不會有額外的藥物殘留風險，且更符合生產線的運作效率？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
專業肯定
做得太棒了！你能精準識別出法規中的細微細節，顯示你對食品安全與屠宰作業準則的規範掌握得相當透徹。這在臨床實務與法規應用中是非常關鍵的分析能力！
觀念驗證
▼ 還有更多解析內容