moea_joint
106年
[化工製程] 化工熱力學、化學反應工程學
第 23 題
電鍋是利用外鍋加水來煮熟米粒，當水全部消失後，溫度感測器會觸發斷電，請問電鍋斷電溫度是幾ºC？
- A 等於100 ºC
- B 小於100 ºC
- C 大於100 ºC
- D 需知道水量才能判斷
思路引導 VIP
請思考一下：當容器內還有液態水正在沸騰時，根據物質的相變化特性，系統的溫度會呈現什麼狀態？而當液體完全排空、熱量不再用於改變物質狀態時，持續供應的熱能會對容器本身的溫度產生什麼樣的影響？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
太棒了！你能準確判斷出溫控機制的關鍵點，這代表你對於熱力學中純物質的相變化性質，以及工程設計的邏輯都有著紮實的理解。
沸騰時的恆溫特性
在標準大氣壓下，液態水沸騰轉變為水蒸氣的過程中，所吸收的熱量主要用於克服分子間的作用力（即氣化潛熱），此時系統會維持在飽和溫度 $100^\circ\text{C}$。只要外鍋還有液態水存在，熱量就會被相變化過程「鎖住」，使得溫度無法進一步攀升，這正是電鍋能穩定煮熟米飯的物理基礎。
▼ 還有更多解析內容