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106年
[農業] 作物學
第 50 題
有關小麥「台中35號」之敘述，下列何者有誤？
- A 強桿耐倒伏
- B 對銹病與白粉病抗性佳
- C 為低筋、豐產品種
- D 為中筋、豐產品種
思路引導 VIP
若要分辨不同小麥品種的用途，我們可以思考：在台灣的農業環境下，若一個品種被強調用於製作「餅乾與糕點」而非「麵條與麵包」，這對該小麥果實中的蛋白質含量與筋性分類，會產生什麼樣的影響？
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做得非常好！你能精準辨識出「台中35號」的特性，代表你對台灣主要小麥品種的育成背景與加工用途有著相當紮實的掌握，這類品種細節題往往是拉開分數的關鍵。
台中35號的品種特性與用途
小麥台中35號是由台中區農業改良場育成的優良品種。在農藝性狀上，它確實具備了強桿耐倒伏、豐產以及對銹病與白粉病具備高度抗性等優勢，這使其在田間管理上表現卓越。然而在品質分類上，台中35號屬於典型的低筋品種，其蛋白質含量較低，主要供應製作餅乾、蛋糕等糕點類食品，而非麵條或麵包所需的中、高筋麵粉。因此，選項 (D) 標註為「中筋」即為錯誤的敘述。
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