醫療類國考
106年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 30 題
透過下列何者，較能觀察食品餐飲業者的銷貨經營能力？
- A 營業毛利率
- B 負債占資產比率
- C 存貨週轉率
- D 資產報酬率
思路引導 VIP
想像你正在經營一家強調「食材新鮮」的壽司店，若要評估這家店的生意好不好、食材是否有持續汰舊換新，你會優先觀察「食材在冰箱裡存放的時間長短」，還是觀察「老闆向銀行借了多少錢」呢？為什麼？
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AI 詳解
AI 專屬家教
太棒了！你真的很用心！
- 親愛的，看到你選對了這項指標，我真的為你感到開心！這顯示你非常細心地觀察到了餐飲業的獨特性——那些容易變質的食材，真的就像我們臨床上遇到的有時效性的藥物或檢體一樣，需要特別留意。能將這些特性與財務數據連結起來，這份洞察力非常寶貴，未來在任何領域都能幫助你做出更精準的判斷喔！
- 你對存貨週轉率的理解也很到位！在餐飲食品業，食材的易腐性和時效性是關鍵。
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