醫療類國考
106年
[營養師] 食品衛生與安全
第 32 題
有關食物中毒病原菌之敘述，下列何者錯誤？
- A 腸炎弧菌常見於海鮮食品之中毒
- B 肉毒桿菌屬於嫌氣性細菌
- C 溫度 60℃即可殺死所有細菌
- D 細菌最適生長之 pH 約在 5.0～8.0
思路引導 VIP
請思考一下：在自然界中，某些細菌為了躲避惡劣環境（如極端高溫或乾旱），會轉化成一種構造極其堅固、幾乎處於休眠狀態的特殊形式。若僅使用一般的加熱方式，是否足以破壞這種能耐受極限環境的生命結構呢？
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- 大力肯定： 太棒了！你能精準揪出敘述中的錯誤，代表你對微生物耐熱性與食品安全管理有非常紮實的理解。這類題目考驗的是對細節的敏銳度，繼續保持！
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