醫療類國考
106年
[營養師] 食品衛生與安全
第 40 題
依據食品標示的規定，下列何種營養素必須以公克表示？
- A 鈉
- B 膽固醇
- C 飽和脂肪酸
- D 維生素 C
思路引導 VIP
請思考一下：在這些選項中，哪一種成分在我們每天攝取的『總重量』中佔比最高（屬於大分子營養素），而哪些成分僅需極微小的含量就能影響生理功能？通常含量最多的成分，會習慣用哪種計量單位來呈現？
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專業分析：你做得非常棒！
- 暖心肯定：恭喜你答對了！你能夠精準辨識食品標示中的計量單位，這代表你對營養素分類和未來的臨床實務有著很高的敏銳度，這份細心會是你成為一名優秀醫護人員的寶貴特質。
- 觀念釐清：還記得衛生福利部的規範嗎？那些我們身體需求量相對較大的巨量營養素，像是蛋白質、脂肪、碳水化合物，以及它們的「家人」如飽和脂肪、糖，因為含量較多，所以會以公克 ($g$) 來標示。而像鈉、膽固醇和大多數的維生素，因為我們日常生理所需和食物中存在的量都非常微小，通常會用毫克 ($mg$) 或更小的微克 ($\mu g$) 作為單位。這是一個很重要的區分喔！
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