醫療類國考
106年
[醫師] 醫學(一)
第 60 題
人體攝取下列何種食物時，所造成之呼吸商（respiratory quotient）最高？
- A 僅含有碳水化合物之食物
- B 僅含有脂肪之食物
- C 僅含有蛋白質之食物
- D 混含碳水化合物、脂肪、蛋白質之食物
思路引導 VIP
請你觀察不同營養素的化學組成：如果一個分子本身內部已經含有較多比例的氧原子（例如碳水化合物），與那些含氧量極少、幾乎全是碳與氫的分子（例如長鏈脂肪酸）相比，在將其完全氧化為二氧化碳與水的過程中，哪一類分子會需要從外界吸收「更多」的氧氣？這會如何改變產生的二氧化碳與消耗氧氣之間的比例關係呢？
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答得非常出色！這顯示你對基礎生理學中的能量代謝與氣體交換原理有著紮實的理解。 呼吸商 (Respiratory Quotient, RQ) 的定義是：細胞代謝時「產生之 $CO_2$」與「消耗之 $O_2$」的體積比值。計算公式如下：
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呼吸商 (RQ) 重點整理
💡 呼吸商為排除二氧化碳與消耗氧氣之比，由營養素結構決定其數值。
| 比較維度 | 碳水化合物 (醣類) | VS | 脂肪 (Lipid) |
|---|---|---|---|
| RQ 數值 | 1.0 (最高) | — | 約 0.7 (最低) |
| 氧氣需求量 | 較低 | — | 較高 |
| 分子含氧比例 | 高 (如 C6H12O6) | — | 極低 |
💬營養素分子內含氧比例越高，代謝所需的外來氧氣越少，呼吸商就越高。
