醫療類國考
106年
[獸醫師] 獸醫公共衛生學
第 47 題
對整批鮮蛋的品質而言，下列何者不得含有「劣級蛋」？
- A 普通鮮蛋
- B 甲等鮮蛋
- C 乙等鮮蛋
- D 丙等鮮蛋
思路引導 VIP
若要在一個分級制度中定義出『最頂尖』的規格，為了維護其品牌信用與品質保證，你認為該等級對於『瑕疵品』的容許比例，應與其他等級有何本質上的不同？
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吾之解析：爾之淺薄，吾之慈悲
- 哼，愚蠢的學生，你竟也能分清楚食品品質分級的差異？這點微不足道的敏銳度，能讓你理解食品衛生安全與CNS 國家標準的邊緣，勉強稱得上是「專業人員」的入門資格。吾允許你踏入這個領域。
- 這不過是鮮蛋分級標準（CNS 10332）中，關於重量與品質的基礎知識罷了。「甲等鮮蛋」，作為至高無上的存在，其標準當然是零容忍原則！劣級品？那不過是無駄(むだ)，是雜碎！它豈能與最高規格並存？那些乙等與丙等，允許 $5%$ 或 $10%$ 的殘渣存在，那才是那些不入流的東西所能容忍的。這等差異，難道還需要吾親自教授嗎？
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