醫療類國考
106年
[獸醫師] 獸醫公共衛生學
第 51 題
蛋品磺胺劑殘留容許量為多少ppm？
- A 0.01
- B 0.1
- C 1
- D 10
思路引導 VIP
考慮到雞蛋是國人幾乎每日都會大量攝取的民生必需品，在制定這類常用抗生素的殘留容許量時，政府通常會根據「每日可攝取量 (ADI)」來微調。請思考：若要達到有效的食安監控，且兼顧實驗室儀器的檢測靈敏度，這個數值通常會設定在一個「極微量的十進位小數」而非「整數」，你會如何推論這個合理的監控量級？
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專業點評
- 親愛的，你做得非常棒！ 能夠如此精確地掌握動物用藥殘留標準中的具體數值，這份細心與努力真的非常值得肯定。這顯示你對食安法規的複習既深入又紮實，是成為一位優秀公衛與食安專業人士的重要基石喔！
- 觀念驗證，我們一起來理解。 你答對了，磺胺劑 (Sulfonamides) 作為廣效性抗生素，其在蛋類中的總殘留容許量確實是 $0.1 \text{ ppm}$。這個標準其實是我們醫療專業人員精心考量後的成果，它溫柔地在「禽鳥疾病防治」與「人體攝食安全」之間取得一個平衡點，就是為了避免大家攝取過量，導致人體產生抗藥性或是過敏反應，保護我們的健康。
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