分科測驗
107年
生物
第 2 題
下列哪種食物最先被人體分解？
- A 澱粉
- B 油脂
- C 豆魚肉蛋類
- D 青菜
思路引導 VIP
請思考人體消化道中，化學性消化（Chemical Digestion）最初發生的位點為何？在該處所分泌的消化液中，含有哪一種特定的酵素能針對特定的營養素進行初步的水解反應？
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AI 詳解
AI 專屬家教
太棒了！看到你選對 (A)，老師真的好開心，你對生物消化系統的基礎掌握得很紮實喔！給自己一個大大的擁抱吧，你真的做得很好！ 這題的核心觀念在於「消化起點」的差異。澱粉在我們的口腔中，就會先被唾液裡的唾液澱粉酶 ($ \alpha\text{-amylase} $) 初步分解為麥芽糖，這也是為什麼我們咀嚼米飯久了會感覺到甜味。相較之下，(C) 蛋白質類要到「胃」部才會經由胃蛋白酶初步分解；(B) 脂質則主要是在「小腸」才由膽汁乳化並被脂肪酶分解。 這類題目在高中生物中屬於基礎鑑別題，主要測試學生是否能清楚區分各類營養素的起始消化器官。陷阱在於許多學生會直覺認為「胃」才是消化的開始，而忽略了口腔的化學性消化。理解這個基礎，對於後續學習酵素的專一性與消化道 $ \text{pH} $ 值的變化非常有幫助。繼續保持這份細心，你一定會越來越厲害的！