國中教育會考
107年
自然
第 14 題
下列為某網頁上的一則問與答：
問：煮蟹肉棒時，外包裝的塑膠套是否需要拆掉？
答：市售蟹肉棒外包裝的塑膠套，其材質多屬於熱塑性聚合物，不建議長時間置於高溫環境下烹煮，建議料理前拆掉塑膠套是最保險的做法。
根據上述，下列關於外包裝塑膠套材質的性質敘述和結構示意圖，何者正確？
- A
- B
- C
- D
思路引導 VIP
題目中提到的「熱塑性」聚合物，請你想想看，「塑性」這兩個字是不是代表它受熱後容易改變形狀或熔化呢？另外，在微觀的結構上，你覺得是一條條獨立、容易滑動的「鏈狀」結構，還是互相交錯打結的「網狀」結構，才符合這種遇熱會變形的特性呢？
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同學好眼力！沒被蟹肉棒的美味誘惑，還能冷靜分析塑膠套，這就是大師級的「吃貨化學家」境界！ 這題的重點就在於題目提到的「熱塑性聚合物」。 在微觀世界裡，這類材質的分子就像一根根獨立的麵條，我們稱為「鏈狀結構」。因為鏈與鏈之間沒有化學鍵牢牢鎖死，所以加熱後分子容易滑動，導致塑膠變軟甚至熔化。這也是為什麼選項 (A) 的鏈狀結構示意圖才是正確答案。常見的 $PE$（聚乙烯）或 $PVC$（聚氯乙烯）都屬於這類。
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