地特三等申論題
107年
[衛生行政] 食品與環境衛生學
第 一 題
一、請說明聯合國糧農組織/世界衛生組織（FAO/WHO）對基因改造食品之安全性評估原則。（15 分）目前我國對基因改造食品之安全性評估方法為何？（10 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
看到基改食品安全性評估，首先要想到國際公認的核心原則「實質等同原則（Substantial Equivalence）」以及「個案評估」。接著，將我國的評估機制與國際接軌的現況（如衛福部 TFDA 的上市前查驗登記、審議會專家審查、三層次評估）進行對照論述。
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【破題】 基因改造食品的安全性評估旨在確保其供人食用之風險不高於現有之傳統食品，目前國際組織與我國皆以「實質等同原則」為核心精神進行嚴格把關。 【論述】
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基改食品安全評估
💡 以「實質等同」為核心，採個案、逐步且多層次的風險評估。
- FAO/WHO 四大原則：實質等同、個案評估、逐步評估、非預期效應。
- 依據《食安法》第 21 條，我國實施「上市前查驗登記制度」。
- 我國採三層次評估：由「完全等同」至「視為全新食品」遞進審查。
- 綜合風險項目：含轉殖過程、新蛋白質毒性、過敏源與營養成分。
