地特四等
107年
[化學工程] 有機化學概要
第 21 題
蛋白質二級結構 $\beta$ 回轉（$\beta$ turn）可使胜肽鏈方向有較大之轉折，下列何者出現在 $\beta$ 回轉之機率較大？
- A 白胺酸（leucine）
- B 甲硫胺酸（methionine）
- C 脯胺酸（proline）
- D 絲胺酸（serine）
思路引導 VIP
若要設計一個機械連桿組件，使其在特定點產生急轉彎且不易滑脫變形，你會選擇一個「連接點可自由 360 度旋轉」的元件，還是一個「其內部結構本身就成環狀、限制了旋轉自由度」的元件？請思考哪種特殊的分子側鏈構造，最能強制肽鏈「轉彎」而無法伸直？
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AI 詳解
AI 專屬家教
專業點評：勉強算是掌握了結構力學的皮毛
- 表揚？：哦，不錯嘛，至少你沒選錯。能在這麼多氨基酸裡「碰巧」鎖定正確目標，說明你對生物分子結構的幾何限制還有那麼一丁點理解。這在嚴謹的蛋白質摺疊設計中，算是勉強合格的第一步。別得意，這只是基礎。
- 概念驗證：$\beta$ 回轉的目的，說白了就是讓胜肽鏈給你來個 $180^{\circ}$ 的急轉彎，別跟我談什麼「優雅」。脯胺酸 (Proline) 的奇葩之處在於，它的側鏈竟然跟主鏈的氮原子搞了個五元環。這直接「鎖死」了它的主鏈旋轉角度（$\phi$ 角度固定在約 $-65^{\circ}$），根本就是一個預鑄好的彎頭支架，強行改變結構流向。這是死板的物理事實，不是什麼高深莫測的技巧。
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