普考申論題
107年
[畜牧技術] 畜牧學概要
第 三 題
三、青貯料為乳牛生產時重要芻料供應選擇，請敘述青貯料製作方法、青貯形成過程中重要幾個階段與產生之產物。（20 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
看到本題，應先回想牧場製作青貯料的實務操作步驟（收割、切碎、壓實、密封）。接著切入發酵的生化機制，將發酵過程按時間軸分為有氧期、主發酵期及穩定期，並明確點出各階段的關鍵微生物及代謝產物（如乳酸、二氧化碳等），以展現實務與理論的結合。
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【破題】 青貯料（Silage）係利用乳酸菌在厭氧環境下發酵芻料中之水溶性碳水化合物，產生乳酸並降低酸鹼值（pH值），以達到長期保存高水分芻料目的之技術，為現代酪農產業維持全年芻料穩定供應之關鍵。 【論述】
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